紅茶のアイスクリーム

◆材料

• 茶葉（アールグレイ）・・・大さじ3
• 牛乳・・・・・・・・・・・250cc
• 卵黄・・・・・・・・・・・3個分
• グラニュー糖・・・・・・・90ｇ
• 生クリーム・・・・・・・・200cc

◆作り方

1. ロイヤルミルクティーの紅茶液を作り、砂糖を加えて溶かし、冷ましておきます。
2. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、なめらかでねっとりとしたクリーム状になるまで泡立て器でよくすり混ぜます。泡立て器で持ち上げた時に、たらたらと落ちる位が目安です。
3. １の紅茶液を２のボウルに茶こしでこしながら加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
4. 別のボウルで生クリームを泡立てます。これも２と同様に泡立て器で持ち上げた時にタラタラと落ちる位が目安です。
5. ４を３に少しづつ加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせます。混ざったらバットなどに入れて冷凍庫で凍らせて固めます。
6. 固まりかけてきたらフォークでかき混ぜます。これを３回繰り返して出来上がりです。
   Point：かき混ぜる事でアイスクリームに空気が入り、口当たりがなめらかになります。