紅茶のクッキー

◆材料

• バター・・・・・・・・・・・・・80g
• 粉砂糖・・・・・・・・・・・・・45g
• 水・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
• バニラエッセンス・・・・・・・・少々
• 薄力粉・・・・・・・・・・・・・120g
• アールグレイのティーバッグ・・・1袋
• 卵白・・・・・・・・・・・・・・1個分
• グラニュー糖・・・・・・・・・・40g

◆準備

1. 薄力粉をふるいにかけておきます。
2. オーブンを180℃に温めておきます。
3. ティーバッグはクッキングペーパーなどに挟んだ上から、めん棒を転がして更に細かくしておきます。

◆作り方

1. ボールにバターを入れ、粉砂糖を加えて泡立て器でクリーム状に練ります。
2. 1に水とバニラエッセンスを加えてよく混ぜます。
3. 2にティーバッグから出したアールグレイと、ふるっておいた薄力粉を加えて手でよく混ぜ、一つにまとめます。
4. 3の生地をラップ又は薄手のビニールに包んで3 cm角の角柱に成形します。厚紙で3ｃｍ角の角柱になるように型を作り、それを生地の周りに巻いて輪ゴムでとめ、冷凍庫で約１時間冷やし固めます。
5. 固まったら厚紙とラップをはずして、はけで4の周囲に卵白を塗り、グラニュー糖をまぶしつけて1cmの厚さの輪切りにします。
6. 天板にオーブンシートを敷き、5の生地を間隔をあけて並べます。180℃で約15分焼いて出来上がりです。