紅茶のパウンドケーキ

◆材料（20cmのパウンド型一台分）

◆準備

1. 型にオーブンペーパーなどの紙を敷き込んでおきます。
2. オーブンを200℃に温めておきます。
3. バターは室温に戻しておきます。
4. 全卵2個は合わせて溶きほぐしておきます。
5. パウンドケーキ用のアールグレイの茶葉5ｇはすり鉢などですりつぶして細かくしておきます。
6. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

◆作り方

1. ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状になるまでよく練ります。
2. 1に半量の粉砂糖を2回に分けて加えてよくすり混ぜ、溶きほぐしておいた全卵を少しずつ加えて更によく混ぜます。
   
3. ここで泡立て器からゴムベラに代えます。2に合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを2〜3回に分けて加え、細かくしたアールグレイも加えてさっくりと混ぜ合わせます。更に紅茶リキュールも2〜3回に分けて回しかけ、こねない様にさっくりと混ぜ合わせます。
4. 3の生地を型に流して表面をならし、200℃のオーブンで10分、180℃に下げて更に40分ほど焼きます。ケーキの中心に竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がりです。