紅茶のマドレーヌ

◆材料（貝殻型のマドレーヌ型約12個分)

• 卵・・・・・・・・・・・・・・2個
• バター・・・・・・・・・・・100g
• ティーバッグ・・・・・・1袋
  
• A
  ┏紅茶パウダー・・・・・10g
  ┃薄力粉・・・・・・・・・・・80g
  ┃ベーキングパウダー・・5g
  ┃グラニュー糖・・・・・・・・80g
  ┗アーモンドプードル・・・・20g
  
• 型用バター、薄力粉・・・・・適宜
• 粉砂糖・・・・・・・・・・・・・・・適宜
  ※バターはすべて食塩不使用タイプを使用。
  ※紅茶パウダーは製菓材料売り場で入手できます。

◆準備

1. 型にバターを塗り、茶漉しで薄力粉をふっておきます。（余分な粉は払い落とします。）使うまで冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
2. オーブンを ２００ ℃に温めておきます。
3. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
4. ティーバッグはクッキングペーパーなどに挟んだ上から、めん棒を転がして更に細かくしておきます。

◆作り方

1. Aの粉類とティーバッグから出した茶葉を全てボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
2. 1の中にほぐした卵を少しづつ加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
3. 全体に合わさったら、溶かしたバターを熱いうちに加えます。バターが底に沈みますので、全体が均一になじむようにゴムベラで生地をボールの底からすくうようにして混ぜます。
4. 3のボウルにラップをかけて、室温で1時間休ませます。
5. 1時間後、ゴムベラで軽く混ぜる様にして生地の表面に出た気泡をつぶします。
6. 冷蔵庫から取り出した型に5を8分目まで流し入れます。
7. ２００℃に温めておいたオーブンで5を２０分焼きます。中心に竹ぐしを刺して、何も付いてこなければ出来上がりです。焼き上がったら型からはずして網にとって冷まします。冷めたら、茶漉しで粉砂糖を振ります。