わしょく

和食の味のもとになるちょうみりょうは、「しょうゆ」と「みそ」です。

一見、しょうゆやみそが入っていないように見える料理でも、

かくし味といって、うまみを引き出すために、

ほんのすこし少し入れてあることがあります。

では、この「しょうゆ」と「みそ」、

どちらも「だいず」から作られているって､ほんとう？

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